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关于现状方面专科开题报告范文 跟高邮市蔬菜流通现状分析与相关

时间:2021-02-21 06:01 来源:网络整理 转载:枣阳资讯网
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摘 要:蔬菜的形成与流通方式密切相关,本文通过对高邮市现有蔬菜流通模式的调研,指出了蔬菜流通中存在的问题,提出了促进蔬菜产销衔接的建议和措施,以期为更好地解决“卖难”“买难”问题提供理论基础.

关键词:蔬菜;流通;高邮市

中图分类号:S63   文献标志码:A   文章编号:1008-1038(2016)09-0005-04

Current Situation Analysis and Development Countermeasures of Vegetable Circulation in Gaoyou City

ZHANG Chun-hua1, MA Chang-qing1, WANG Ping2, FENG Ming1, ZHONG Yue1

(1. Agriculture Committee of Gaoyou City in Jiangsu Province, Gaoyou 225600, China; 2. Threeduo Town Agricultural Service of Gaoyou City in Jiangsu Province, Gaoyou 225624, China)

Abstract: There is connection between vegetables price formation and transportation type. In this article, the author surveyed basic status of the current vegetable transportation type in Gaoyou, point out the issues during the vegetables transportation, find out a specific policy solution, expecting to provide the theoretical principle to resolve the difficulty of purchasing and sales.

Key words: Vegetable; circulation; Gaoyou city

高邮市地处淮河下游,属江苏里下河地区,自古以来素有“鱼米之乡”之称.近几年,在高效农业和“菜篮子”工程的扶持带动下,蔬菜产业快速发展,种植品种丰富,产品质量优良.2015年,全年蔬菜播种面积达16000hm2,其中,露地栽培面积12000hm2,设施播种面积4000hm2,蔬菜总产量达55万t,总产值近10亿元;规模种植(2hm2以上)的企业大户达32家,初步形成卸甲叶菜生产基地、汤庄番茄、临泽娃娃菜专业生产基地、界首芦笋特色菜生产基地、车逻特平茄果类蔬菜基地、虎头花菜等专业化蔬菜生产基地.蔬菜产品除供应本市需求外,部分产品还外销浙江、上海、南京、镇江、常州、扬州等大中城市.

1 蔬菜主要流通模式及发展现状

蔬菜流通销售是连接生产者和消费者的桥梁,它对蔬菜零售和产品质量起到了关键性的作用.高邮市蔬菜销售主体主要有批发市场、菜市场、各种蔬菜摊贩以及平价菜店等,超市在蔬菜的销售上也占一定份额,但并非主体地位.按蔬菜流通过程中流通环节的多少而分,高邮市蔬菜流通主要存在以下几种模式.

1.1 传统批零模式

1.1.1 传统批零模式发展现状

该模式在高邮市蔬菜流通中仍占主导地位,市场份额也比较大.“小生产”与“大市场”并存的流通格局,决定了农贸市场在蔬菜零售中的重要地位[1].目前,高邮市内从事蔬菜批发零售的农贸市场共31家,经营品种多是当家菜和时令蔬菜,主要环节和类型为:合作社(企业)→销地批发市场→中间商贩→消费者;合作社→零售商→消费者;农户→消费者.比如:扬州朝晖农业产业公司→上海江桥市场(杭州良渚蔬菜批发市场)→零售市场→消费者;高邮丰盛合作社→扬州东花园批发市场(联谊批发市场)→零售市场→消费者.

1.1.2 传统批零模式的优缺点

传统农贸市场的优点主要体现在便利性和品种丰富性两方面.不足之处是批发和零售往往在空间上混为一体,没有严格的进场抽查制度,产品质量难以保证;流通环节过多,进场费、物流费、人工费、损耗率都比较高.以高邮丰盛果蔬合作社为例,其要想将基地的蔬菜送至高邮泰山桥农贸市场,仅进场费即为1.8万/年,再加上装卸费、物流费等等,成本居高不下;而且受农贸市场开秤交易时间的限制,菜农必须在凌晨1点之前把上市蔬菜送至批发市场,等候各地蔬菜零售商前来批发,直至天亮交易完毕方可回家.再以朝晖公司为例,蔬菜经采收、加工、包装后运至上海、浙江等地一级批发市场,运输成本主要包括租车费和燃油费,装卸和运输的人工费用,包装箱、塑料袋、胶带、冰块等材料费用,过桥过路费和市场进门费,整个环节下来,蔬菜成本增加20%左右.该模式中农户处于相对弱势地位,农民利益容易受到损害;而且流通环节多,流通损耗高,物流成本相对较大,只适用于规模较大的基地.

1.2 农校、农企对接模式

1.2.1 农校、农企对接模式的发展现状

农校、农企对接是指需求方(学校、企业等)与菜农签订意向性协议书,由菜农直接向其供应蔬菜的一种新型蔬菜流通模式[2].近几年来,农校、农企对接模式在高邮市蓬勃发展,以扬州瑞康农场、三垛高效农业园、松林蔬果合作社为代表的一批蔬菜种植公司、专业合作社与扬州税务学校、高邮市惠民教育服务公司、市区酒店、包子酱菜厂等大型机关院校、企业签订意向性协议书,由这些基地根据季节和需求量,合理安排种植结构,定期向意向单位供应新鲜蔬菜.目前,该模式蔬菜销售量占总销售量的10%,流通成本降低30%左右.

1.2.2 农校、农企对接模式优缺点

农校、农企对接模式构建了产销一体化链条,打造了一条安全快捷的产品供应链,达到了商家、消费者、菜农的多方共赢[3].一方面,该模式能让农户根据市场需要,统一种植、配送农产品,减少了生产盲目性,降低了运输损耗,实现了蔬菜种植的规范化、规模化;另一方面,采用该模式,消费者可以得到实惠、安全优质的蔬菜产品,保证了学生职工食品安全和食堂饭菜的稳定.但根据调研,有菜农和商家反映,采用该模式,虽然一定程度上能够保障种植效益,但实际交易过程中,仍存在一定的问题:一是,由于买卖双方的观念不同,加上蔬菜种植风险大,订单农业处于起步阶段,合同部分内容签订不够规范,责任义务不够清晰,这种订单在生产的过程中,仍然存在随行就市的现象.行情好时,对应商家如约收货;行情不好,商家存在故意刁难菜农,压低的行为.二是,少量农户诚信度较低,自律性差,生产中为谋取个人私利,不按合同要求进行生产,交售的产品达不到规定的质量标准,影响合同履行;甚至是违反合同约定,将产品高价出售给非订单单位和个人,侵害了对接企业的合法权益.

1.3 蔬菜平价店模式

1.3.1 高邮市蔬菜平价店建设运营情况

为了稳定菜篮子,保障居民日常生活,根据上级文件精神,高邮市于2011年拿出专项资金,扶持以合作社为主体的平价蔬菜店创建工作,着重在农民“卖菜难”与市民“买菜贵”之间搭建平台,畅通农产品产销渠道.本着“成熟一个发展一个”的原则,目前高邮市城区平价蔬菜店已有12家,各平价店均做到每天平价蔬菜供应品种不少于15个,地产菜一般低于市场同类同质蔬菜的15%以上,蔬菜日销售量均在300~500kg.这些平价店一头连着生产基地,一头连着市民餐桌,减少了许多中间环节;既保证了蔬菜的新鲜和质量,又降低了流通成本和销售,促进了产销衔接.

1.3.2 蔬菜平价店缺点

实践表明,开设蔬菜平价店的方式,在稳菜价、安民生、保稳定方面发挥了积极的社会效应 [4].但是,蔬菜平价店由于存在时间较短、经验不太丰富,因此在建设过程中仍存在一定的问题,平价店的质量也是参差不齐,主要表现在以下几个方面.

(1) 蔬菜品种有限,多样化需求得不到满足

与传统菜市场购菜相比,尽管蔬菜平价店由于减少了中间流通环节,在方面有便宜近两成的优势,但由于受季节和种植结构的限制,上市蔬菜品种不及传统菜市场丰富,品相与农贸市场、超市相比也有差距,导致消费者选择余地减小,购买意愿明显下降.因此平价商店,特别是规模较小的平价商店,由于供应量少,就陷入了“店愈小菜愈少,买菜人更少”的循环.据走访调查,部分店主反映,营业过程中为了种类齐全,进一步满足顾客的多样化需求,经常要在凌晨时去当地蔬菜批发市场拿菜,一定程度上增加了经营成本.

(2) 经营成本太大,利润较低

调研中,一些店主反映,平价店补贴太少,支持力度远远不够,而且政策对菜价、选址布局都有一定要求,造成消费人群有限.为了吸引顾客,必须做到质优和价廉兼顾,才能与超市、农贸市场、马路菜场抗衡.同时,开设平价店,需要前期店铺租金、装修、铜牌、货架(含标价牌)、POS系统、宽带费等支出,再加上平价店由于设置了固定的条形码,必须要雇佣年轻人专门操作,每月人员工资和水电费也是一笔支出,卖菜成本远远高于菜场小摊贩,这些原因导致一些平价店缺少了长期坚持下去的信心,制约了直营直销模式的进一步发展.

(3) 宣传力度差,产品卫生质量受质疑

“民以食为天,食以安为先”.在食品安全形势日益严峻的今天,人们追求的不再是吃得饱,而是吃得好,吃得放心.超市的普通蔬菜、大型菜场的蔬菜之所以受到顾客的青睐,主要是超市的品牌效应和市场的各种规章制度,让顾客买得放心.蔬菜平价店模式,还是一个不太成熟的产业,加上宣传不到位,一些市民对此抱有怀疑态度,认为这些蔬菜都是零散农户种植的,没有经过农产品质量检测,尽管方面有优势,市民还是有所顾虑,这也是限制蔬菜直供直销模式发展的一大因素.

(4) 平价商店作用有限,不能左右菜价涨跌

平价商店的出现,对于消费者尤其是中低收入者来说,多了一些选择,并为保障菜价上涨不会给低收入人群生活带来太大影响发挥了积极作用,同时对商家调价产生了一约.但是,从大的市场环境来看,由于高邮市平价店设点太少、分布不均、经营面积小,造成蔬菜销量占比较小,分流消费群体有限,尽管优势的确存在,但尚未对农贸市场销售大环境产生太大影响,仍不可能左右物价的涨跌.

2 蔬菜流通中存在的问题

2.1 菜贱伤农,蔬菜滞销问题时有发生

由于受季节影响,再加上种植不科学、信息不对称、结构不合理、冷藏设备不完善等多方面的原因,常常导致蔬菜的集中大量上市,而蔬菜保鲜期短、运输成本高、蔬菜外运不畅等,进一步加剧了本地蔬菜滞销.2013年2月初,汤庄镇西屏村蔬菜合作社种植的20hm2芦蒿再次上演了“菜贱伤农”的情景.如:由于前年芦蒿的持续走高,最高时曾卖到15元/kg,社长卢爱华动起了种植芦蒿的念头.2012年,将承包的13hm2全种上了芦蒿,另外7hm2由村里的农户种植收割后也交与他处理.由于遭遇暖冬天气,芦蒿喜获丰收并提前上市,每667m2产达1500kg,然而大量上市的芦蒿在当地及周边市场无法消化,只得发往江西、安徽、湖北等地.以发往南昌的芦蒿为例,除去收获采摘需要的人工费,每车需要运费4800元,杂工等费用9000元左右,每发一车芦蒿,成本就达13800元左右.一车能装芦蒿9000kg,1.2元/kg,一车芦蒿卖不到10800元,卖一车芦蒿就得亏接近3000元,卖的越多,亏得越多,菜农实在承受不起.最后在当地政府和媒体网站的多方发力下,才勉强带他走出芦蒿滞销的困境.

2.2 蔬菜流通加工粗放,产品质量不高

目前,高邮市蔬菜流通加工仍处于粗放型发展阶段,蔬菜加工和保鲜贮藏能力不足,全市32家规模以上蔬菜企业,配有冷库加工设施的仅有3家.大部分蔬菜都是菜农在产地经过简单的清洗、分级,直接装筐,然后采用普通的敞篷车或者厢式货车运输到周边蔬菜批发市场.而多数蔬菜批发市场由于基础设施和条件缺乏,不具备冷藏和湿度调节设施;再加上养护措施不完善,蔬菜集中上市时,缺乏可靠的保鲜包装技术,致使产品在流通过程中损失严重,产品美誉度和竞争力不强.

2.3 流通模式复杂,流通环节过多

高邮市蔬菜进入城市市场一般有两种形式:本地菜经过菜农→批发市场→零售商贩→市民,外地菜经过菜农→当地批发市场→外地贩运户→城市批发市场→小贩→市民.流通中,菜农和消费者之间存在太多环节,蔬菜的利润都被每级的经销商所赚取,加上汽油费、人员工资、车辆维修、摊位费等费用,导致蔬菜不断上升,蔬菜流通中仍然存在“两头叫、中间笑”的怪现象[5].同时,蔬菜流通中的各环节之间的关系多数也存在不确定性,供应商和分销商不断变换,蔬菜产品质量安全很难监控,加大了政府监管难度.如何将蔬菜降下来,有效控制“最后一公里”的加价幅度,让市民吃上便宜放心的蔬菜,让菜农获得最大的收益,需要各级政府通过正确的方式引导种植,规范市场供应,尽可能减少流通环节,保证市民菜篮子不再沉重.

3 促进蔬菜产销衔接的建议和措施

3.1 推进规模生产,提高经营管理水平

针对高邮市蔬菜生产散而不精、难于管理、营销水平低的现实,制定政策建议,把全市菜农组织发动起来,探索组建对外统一、对内协调的蔬菜生产营销专业合作联社,进一步推进蔬菜规模化生产销售,努力提高蔬菜合作组织的服务功能和经济功能[6].同时,当地政府部门要加大对蔬菜合作联社的扶持指导,做好与当地农贸批发市场的组织协调工作,引导批发市场与合作社试点签订《蔬菜产销协议书》,将合作社作为市场的蔬菜基地,对其实行优先优惠政策,扩大当地蔬菜交易量,提高蔬菜自给率.

3.2 建立蔬菜信息服务网络,营造良好产销环境

信息化是农产品流通现代化的重要内容.批发市场信息系统的建立对于批发市场的管理和高效运行以及政府进行宏观调控等方面,都可以起到很好的作用[7].建议在蔬菜规模化生产的基础上,蔬菜推广部门、商务部门应与大型批发市场建立蔬菜信息互通机制,随时了解本市各乡镇、大型蔬菜基地、批发市场的生产销售情况,分析供求形势,主动通报蔬菜及供求信息.具体做法是推广部门每月初将全市蔬菜各品种的在田面积及上市时间、上市量进行采集、加工分析,及时告知批发市场;批发市场借助12316短信平台,每周将主要蔬菜品种的最新成交、成交量发送给每个合作社、企业和市、镇主管蔬菜生产的相关领导.

3.3 加大产销衔接力度,提高蔬菜流通效率

建议政府采取补贴运营、贷款贴息等方式,加大对直营方式的扶持力度,稳、惠民生.继续扩大蔬菜平价店范围,积极发展“农超、农校、农社、农企”对接、社区菜店、蔬菜直通车等新型流通销售模式,支持大型连锁超市、学校、酒店、工厂等用菜大户与蔬菜生产合作社、龙头企业建立长期稳定的产销合作关系.学习借鉴海南公益性蔬菜批发市场建设中的经验,结合当地实际,取其精华去其糟粕,改革和完善现有农产品批发市场的管理模式,建立健全市场监管机制,规范有关部门行政事业性收费项目,杜绝乱收费、乱涨价、欺行霸市等不法行为,减轻蔬菜经营者负担,降低流通成本.

3.4 建立健全技术服务体系,完善菜农保护机制

组建市、镇、村不同层次的技术员队伍,通过传、帮、带、教的方式,加快对蔬菜新品种、新技术的试验、示范和推广,提高蔬菜种植的科技含量,努力打造自己的商标和品牌,通过品牌效应去占领市场,扩大市场份额.同时,物价部门要积极与当地农业、保险监管部门协调,研究测算基本蔬菜品种种植成本,为合理确定保险费率和赔付标准提供支持.试点开办基本蔬菜品种的指数保险,提高菜农应对市场风险的能力,调动和保护农户发展蔬菜生产的积极性,为稳定市场菜价及淡季蔬菜供给提供保障.

蔬菜是人们日常生活的必需品,也是菜农收入的主要来源,蔬菜波动,农民揪心,市民担心,心.蔬菜流通应促进蔬菜产销衔接,在充分发挥市场机制作用的基础上,通过建立蔬菜信息服务网络、加大政府补贴力度、建立健全技术服务体系等措施,完善蔬菜流通体系,把解决当前问题和建立长效调控机制结合起来,进一步促进蔬菜产业健康可持续发展.

参考文献:

[1] 任兴洲, 邵挺. 我国不同蔬菜零售方式的比较分析[J]. 理论与实践, 2012, (5): 21-23.

[2] 李政, 李会晓.“农超对接”模式下的蔬菜配送管理研究[J]. 内蒙古农业科技, 2013, (3): 52-55.

[3] 周文泉, 郑鹏. 蔬菜农超对接模式问题与对策[J]. 长江蔬菜,2012, (9): 9-13.

[4] 赵阳阳, 孙娟, 舒欣. 扬州市蔬菜平价店管理问题分析[J]. 经济研究导刊, 2013, (04): 220-221.

[5] 卢旭, 许豪. 我国蔬菜流通存在问题研究[J]. 东方企业文化,2012, (2).

[6] 陈德明. 抓好基地稳定蔬菜生产促进流通均衡市场供应[J].上海农村经济, 2012, (03).

[7] 崔海龙, 张玉梅. 新形势下青岛蔬菜流通体系研究[J]. 江苏农业科学, 2011, 39(6): 7-9.

评论,上文是一篇关于蔬菜和现状分析和流通方面的现状论文题目、论文提纲、现状论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文.

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